Du er her: Mølleriet

Mølleriet

Når vi får årets spelt, emmer, hvete, rug og bygg i hus, males kornet etter tur med steinkverner. En langsom prosess som maler kornet skånsomt til mel. Mel malt med steinkverner er rikt på alle de gode næringsstoffene kornet gir. Flere bakere uttaler også at melet gir baksten en fyldigere smak og saftighet.

Kornet som kommer inn til Holli Mølle går igjennom en omfattende prosess. Kjernene tørkes først ned til ca 14 % vanninnhold. Deretter går de gjennom en renseprosess der hver eneste kjerne blir børstet og støvsugd. Alt mel er malt på steiner. Grovheten på melet bestemmer vi gjennom trykket på steinene. Mesteparten av melet maler vi som fullkornsmel. Da er alle delene av kornet med ut i melet.Dersom vi skal ha et hvitt mel, gjennomgår melet en prosess der de ytterste skalldelene blir slipt bort før kjernene males og melet siktet. Pakkingen skjer i 1 kg poser eller i 25 kg sekker.


Tips en venn | Utskrift

Syzweb publiseringsløsning levert av Markedspartner