Du er her: Mølleriet

Mølleriet

Når vi får årets spelt, emmer, hvete, rug og bygg i hus, males kornet etter tur med steinkverner. En langsom prosess som maler kornet skånsomt. Mel malt med steinkverner er rikt på alle de gode næringsstoffene kornet gir. Flere bakere uttaler også at baksten får en fyldigere smak og saftighet.

Kornet som kommer inn til Holli Mølle går igjennom en omfattende prosess. Kjernene tørkes først ned til ca 14 % vanninnhold. Deretter går de gjennom en rensetunnel der hver eneste kjerne blir børstet og støvsugd. Alt mel er malt på stein kverner. Grovheten på melet bestemmes gjennom trykket på steinene. Det meste av melet blir fullkornsmel. Da er alle delene av kornet med. Til hvitt mel slipes de ytterste skalldelene bort før kjernene males og melet siktet. Pakkingen skjer i 1 kg poser, småsekker 10 kg eller i 25 kg sekker.


Tips en venn | Utskrift

Syzweb publiseringsløsning levert av Markedspartner