Du er her: Produkter

Mel fra Holli Mølle

Når vi får årets spelt, emmer, enkorn, hvete, rug og bygg i hus, males kornet etter tur med steinkverner. En langsom prosess som maler kornet skånsomt til mel. Steinmalt mel er rikt på alle de gode næringsstoffene kornet gir. Flere bakere uttaler også at melet gir baksten en fyldigere smak og saftighet.

Stadig er vi på jakt etter gamle, originale kornsorter. Næringsstoffene er ofte svært godt bevart i disse sortene. En stor del av kornet vi maler ved Holli Mølle er spelt, emmer og enkorn. De eldste kornslagene i vår sivilisasjon. Både av hvete, bygg og rug har vi funnet alternative sorter som vi så langt er svært godt fornøyd med.


Tips en venn | Utskrift

Syzweb publiseringsløsning levert av Markedspartner