Du er her: Produkter Bygg

Bygg

Forpakning: 1 kg / 10 kg / 25 kg

Bygg er en gammel kornsort som i stadig større grad benyttes innen helsekost på grunn av god helsemessig effekt. Bygg har lav glykemisk indeks og er rik på antioksydanter, som bidrar til å styrke immunforsvaret. Til baking brukes bygg gjerne sammen med andre melslag. Byggmel har ikke så sterke heveegenskaper. Du bør derfor ikke bruke mer enn 40 % byggmel i deigen. Å lage byggmel er en omstendelig prosess, der kjernene først må avskalles før det males. Bare noen få byggsorter er egnet til byggmel. På Holli Mølle arbeider vi bl.a. med en gammel byggsort som kalles nakenbygg.

VARIANTER AV MELET:
- Finmalt (Hele kornet er malt (sammalt), fine partikler.)
- Polert (Kjernene er polert, slik at alt skall er fjernet. Vi kaller dem "perler".)
- Helkorn (Renset, helt korn.)

Næringsinnhold pr 100 g:
Energi: 1264 kJ / 302 kcal
Fett: totalt 2 g, av dette 0,23 g mettede fettsyrer
Karbohydrater: 58 g, herav 0,69 g sukkerarter
Kostfiber: 10 g
Protein: 11 g
Salt: 0,12 g

Næringsinnholdet er avhengig av dyrkingsforhold, der blant annet været i dyrkingsperioden og jordsmonn er avgjørende. Dette gjør at det kan forekomme små variasjoner.


Tips en venn | Utskrift

Syzweb publiseringsløsning levert av Markedspartner